ته دیگ یا بنکران به قسمتی از پلو که، به ته دیگ چسبیده و برشته شده باشد گفته می‌شود. ته دیگی؛ جزء برشته‌ای ازغذا که به دیگ می‌چسبد. اگر ته دیگ حاوی مواد دیگری به جز برنج باشد به آن ته چین هم گفته می‌شود.
مواد لازم :
- برای 5 نفر
- پودر موسیر 1/2 قاشق چایخوری
- برنج 5 پیمانه
- زعفران به میزان لازم (آسیاب شده)
- پودر سیر 1/2 قاشق چایخوری
- آرد 1 و نیم قاشق غذاخوری
- ماست 3 قاشق غذاخوری
طرز تهیه: 1. ابتدا مواد خشک را با هم مخلوط کرده و 2 تا 3بار الک کنید.ماست را به مواد افزوده و خوب مخلوط کنید تا مایعی به غلظت ماست سفت ایجاد شود.در ظرفی مناسب که بهتر است تابه گود یا قابلمه نچسب باشد برنج را به مرحله آبکشی رسانده و آن را آبکش کنید.سپس کف تابه را با دستمال خشک کرده و مقدار خیلی کمی کره یا روغن بزنید طوری که فقط کمی چرب شود.خمیر را داخل قیف مخصوص یا نایلون سوراخ شده بریزید و طرح دلخواه را کف ظرف بکشید.
2. پس از طراحی ظرف را روی شعله ملایم قرار داده و 1دقیقه صبر کنید تا فیکس شود.سپس برنج ابکش شده را به آرامی روی ته دیگ ریخته و با کفگیر یا دست برنج را کمی فشرده کنید.مقداری کره را آب کرده و روی برنج بریزید و شعله را به مدت 5دقیقه زیاد کنید و درب ظرف را با دمکنی بپوشانید تا برنج به اصطلاح دم بدهد.
3. سپس شعله را بسیار ملایم کرده و صبر کنید تا برنج دم بکشد.بعد از دم کشیدن برنج ظرف را بدون آنکه دمکنی را از رویش بردارید چند ثانیه داخل آب قرار دهید و بعد 10 دقیقه کنار بگذارید تا ته دیگ کاملا از ظرف جدا شود.سپس به ارامی روی ظرف دلخواه برگردانید.
نکات: 1) در صورت تمایل مقدار کمی بیکینگ پودر(حدود نصف قاشق چایخوری)به مواد اضافه کنید تا ته دیگ پوک تر و پف دار تری داشته باشید.
2) در صورت تمایل به جای ماست از شیر یا آب مرغ یا آب گوشت استفاده کنید در این صورت مقدار آرد را بیشتر کنید تا خمیر سفتی داشته باشید.
3) میتوانید این خمیر را بدون طرح کف ظرف ریخته و زیر آن مغز (مثل کنجد،مغز تخمه،بادام و ...) یا سبزی (مخصوصا جعفری) یا سیب زمینی (مثلا قالب زده شده با طرح گل یا خرد شده یا حلقه ای و ...) استفاده کنید. (اول مغز یا سبزی و ... را بریزید و بعد خمیر)
4) در صورتی که میخواهید خمیر را به صورت یکپارچه کف ظرف بریزید بهتر است از آب مرغ به جای ماست استفاده کنید.
| اتو کشیدن لباس ، پرده ، پارچه ، رختخواب و حتی بالش 59000 تومان | حجم كمد لباس شما را 5 برابر مي كند 11000 تومان | راه حلی هنرمندانه برای ساماندهی لباس ها 13000 تومان | درست کردن همبرگر شکم پر فقط فقط در سه حرکت 16000 تومان | هر چیزی را به راحتی خرد کنید 19500 تومان |
| نصب فوق العاده راحت و آسان و بدون نياز به هيچگونه Driver . 14500 تومان | چاقو تیز کن حرفه ای نایف مخصوص خانواده ها 10000 تومان | کندن پوست آناناس براحتی 14900 تومان | مطالعه در تاریکی بدون ایجاد مزاحمت 24500 تومان | به راحتی سیب زمینی و یا گوجه فرنگی را به اندازه های یکسان منظم و زیبا برش دهید. 8000 تومان |
| وسیله ای جدید و خلاقانه برای دان کردن انار 11000 تومان | نسل جديد كبريت ها 8500 تومان | چراغ خواب موزيکال یک هدیه مناسب و یک دکور جدید چند منظوره برای اتاق خواب کودکان 24000 تومان | وسیله ای کاربردی برای هندوانه و فصل گرما! 39000 تومان | بهترين روش براي پلمپ كيسه هاي فريزر و نايلون 36000 تومان |
| بی خطر و قابل استفاده در همه جا 49000 تومان | مجهز به 8 مدل و حالت پاشش آب و دارای مخزن نگهدارنده مواد شوینده 24900 تومان | RIDDEX وسيله اي در عرصه نبرد با موجودات موزي انقلابي به پا كرده است 19000 تومان | با مجیک مش دیگر نگران ورود حشرات به اتاقهای خود نباشید و از هوای تازه لذت ببرید 19900 تومان | یک پوست کن چند کاره و پر کاربرد 7500 تومان |
| دوربين دو چشمي ساكورا SAKURA با بزرگنمايي قدرتمند و سيستم مركز فوكوس 35000 تومان | گرم کننده غذا با کمترین مصرف برق 77000 تومان | بدون هيچ مهارت خاصي بهترين كبابها را تهيه كنيد 9000 تومان | راه حلی مناسب برای مرتب سازی وسایل داخل کیف 29500 تومان | به زیبایی و با ظرافت ، کیک هایتان را تزئین کنید 14500 تومان |
