||_Tehroon-Online_|| طرز تهیه آش آذری یا آش انار ( غذای شب یلدا )
| |
| طرز تهیه آش آذری یا آش انار ( غذای شب یلدا )
آش در میان انواع غذاهای ایرانی از خوراکی هایی است که در روزهای سرد سال بیش از هر زمان دیگری پخته می شود و به مصرف می رسد .
خیلی ها می گویند خوردن آش دور هم بیشتر می چسبد. به همین دلیل در آخر هفته ها که اعضای خانواده دور هم جمع می شوند، آشی بار می گذارند و میل می کنند. این انتخاب می تواند آش انار باشد.
مـواد لازم (برای ۶ نفر) :
| گوشت چرخ کرده | ۳۰۰گرم | ۵۵۰کیلوکالری | | سبزی آش خردشده | ۸لیوان | ۲۰۰کیلوکالری | | برنج | 1/5لیوان | ۲۴۰کیلوکالری | | لپه | 0/5لیوان | ۱۰۰کیلوکالری | | پیاز | ۶عدد | ۷۵کیلوکالری | | روغن کانولا | ۶قاشق غذاخوری | ۵۴۰کیلوکالری | | آب انار | ۴لیوان | ۲۴۰کیلوکالری | | رب انار | 1/5قاشق غذاخوری | ۰کیلوکالری | | نمک و فلفل سیاه | به میزان دلخواه | ۰کیلوکالری |  طـرز تـهـیـه :
ابتدا در تابه ای، پیازها را با ۳ قاشق غذاخوری روغن کانولا سرخ کنید و کنار بگذارید. در قابلمه ای دیگر، گوشت و لپه را در باقیمانده روغن تفت دهید و نصف پیاز را به آن اضافه کنید. در مرحله بعدی سبزی ها را اضافه کنید و به این مخلوط ۴ لیوان آب انار و ۴ لیوان آب معمولی بیفزایید. سپس نمک، فلفل سیاه، رب انار و باقیمانده پیاز سرخ شده را نیز اضافه کنید. بگذارید تا محتویات آش در کنار هم به مدت ۳ ساعت روی شعله ملایم باقی بمانند. به این ترتیب آش آماده خوردن خواهد بود.
مقدار کالری
موادغذایی یاد شده در مجموع تقریبا ۱۹۵۰ کیلوکالری انرژی دارند که در صورت تقسیم کردن آن بین ۶ نفر ۳۲۵ کیلوکالری به هر نفر خواهد رسید. البته در صورتی که آش با نان میل شود به ازای هر برش نان، ۸۰ کیلوکالری انرژی به مقدار انرژی گفته شده اضافه خواهد شد. در ضمن با افزودن نعناع سرخ شده بیشتر به آش، به دلیل روغنی که دارد به ازای هر قاشق مرباخوری روغن مایع، ۴۵ کیلوکالری به انرژی یاد شده اضافه می شود.
همراه این غذا
می توانید آش را با برش های نازک نان میل کنید و بهتر است نان مصرفی از نوع سبوس دار باشد. به علاوه، این نان می تواند تهیه شده با آرد گندم یا جو باشد. البته نان های خشک نیز گزینه های انتخابی مناسبی هستند اما نباید در مصرفشان زیاده روی کرد زیرا به راحتی باعث افزایش کالری دریافتی و بروز چاقی می شوند.
۸ راز آش انار :
آش انار از جمله غذاهای آذری است که در فصل زمستان پخته و مصرف می شود. این آش حبوبات ندارد و فقط از غلات تهیه شده، بنابراین آش سبکی است و پس از مصرفش کمتر کسی احساس سنگینی می کند. البته در ۲ طعم «ترش» و «ترش و شیرین» می توان آن را تهیه کرد، اما نکته هایی برای پخت این غذا وجود دارد که به ترتیب عبارتند از:
۱. برای هرچه خوشمزه تر شدن این آش بهتر است قبل از آنکه سبزی آش را به سایر محتویات اضافه کنید، آن را تفت دهید. به این ترتیب طعم آش خاص تر می شود.
۲. اگر لپه قبل از اضافه شدن به سایر مواد تشکیل دهنده آش، تفت داده شود، شکل خود را حین پخت بهتر حفظ خواهد کرد.
۳. بنابر ذائقه از رب انار ترش یا شیرین استفاده کنید. البته بهتر است این رب در آش انار خیلی ترش و خیلی شیرین نباشد.
۴. بهتر است به جای آب انارهای آماده از آب انار خانگی استفاده کنید یعنی آب انار را خودتان در خانه بگیرید و در آش بریزید.
۵. بهتر است آش را در قابلمه های مسی بپزید و از پختن آش در قابلمه های تفلون خودداری کنید.
۶. تا زمانی که آش جا بیفتد آن را روی شعله بگذارید. نشانه های این موضوع، پخته شدن لپه ها و آمدن روغن روی تمام محتویات آش است.
۷. هر قدر پیاز سرخ شده این آش بیشتر باشد، بهتر است. البته پیازها باید نگینی خرد شده باشند، نه به صورت هلالی. یادتان باشد پیازهای هلالی سرخ شده فقط در آش رشته مورد استفاده قرار می گیرد.
۸. برای تزیین این آش کافی است فقط از نعناع سرخ شده استفاده کنید و هنگام سرو آن هیچ چاشنی ای در آش نریزید زیرا آب انار و رب انار به آن مزه ویژه ای می دهد.
اگر لاغر هستید
به شما توصیه می شود یک کاسه کوچک آش را اما با غلظت بالا با چند برش نان میل کنید. در ضمن در کاسه آشی که آماده سرو کردن است کمی هم نعناع سرخ شده در روغن زیتون بریزید. به این ترتیب میزان کالری دریافتی تان به میزان قابل ملاحظه ای افزایش خواهد یافت.
اگر فشارخونتان بالاست
بهتر است در آش نمک نریزید و آن را فقط با آب انار مزه دار کنید. روغن کمی در آش استفاده کنید و کمی هم برگ سیر تازه در آش بریزید. در کل، هر چه آش پرسبزی تر باشد بهتر است زیرا سبزی های برگ سبز تیزه ترکیباتی دارند که دریافتشان به تنظیم فشارخون کمک می کند.
اگر چربی خون دارید
بهتر است به جای گوشت چرخ کرده از گوشت چرخ کرده مرغ استفاده کنید. می توانید قسمت سینه مرغ را برای چرخ کردن انتخاب کنید چون چربی کمتری دارد. لازم نیست مواد اولیه را ابتدا تفت دهید و به جای روغن کانولا می توانید از روغن زیتون استفاده کنید. حتما در آشتان اسفناج هم بریزید زیرا دارای فیبری است که به تنظیم چربی خونتان کمک خواهد کرد. تابه برقی تخم مرغ پز یک وسیله چند کاره هم به عنوان تابه و هم به عنوان بخار پز مناسب برای تخم مرغ ، استیک ، ماهی ، سوسیس کاربردی بسیار ساده دیگر نگران شکستن تخم مرغ ها داخل آب جوش نباشید نحوه کار با این دستگاه: 1- یک سوم پیمانه آب داخل تابه میریزیم 2- تخم مرغ هارا داخل جایگاه پلاستیکی قرار می دهیم 3- جایگاه را داخل تابه قرار می دهیم 4- درب تابه را میبندیم  قیمت: 67200تومان
قيمت : 56000 تومان تابه برقی تخم مرغ پز این تابه برقی علاوه بر استفاده آسان در منزل و محل کار ، مناسب برای افرادی که در خوابگاه زندگی می کنند یا اهل سفر هستند . با داشتن تابه برقی نگرانی برای پخت و پز در زمان کم نخواهید داشت و علاوه بر سرخ کردن مواد غذایی می توانید با ریختن اندکی آب در تابه و استفاده از غالب مخصوص تخم مرغ آن را آب پز کنید به این صورت این تابه رژیمی هم می باشد . امکان طبخ تخم مرغ در سه حالت عسلی ، متوسط و کاملا پخته با توجه به میزان آبی که در تابه می ریزید از این تابه می توان برای سرخ کردن انواع ماهی گوشت نیز استفاده کرد ویژگی های تابه برقی تخم مرغ پز : - طراحی جدید
- ایمنی بالا
- کارآیی راحت
- مواد مقاوم در برابر درجه حرارت بالا
- مواد فولاد با کربن بالا در لوله های گرمایشی
- کنترل اتوماتیک دما و قطع کردن
- فولاد ضد زنگ با یک لایه پوشش نانو و یک لایه روکش نچسب برای تمیز کردن آسان
مشخصات فنی تابه برقی: - دارای 5 جای تخم مرغ برای تمام اعضای خانواده
- قدرت : 350 وات
- وزن :560 گرم
- قطر تابه 13 سانتیمتر
قیمت: 67200تومان
قيمت : 56000 تومان تابه برقی تخم مرغ پز | |   | |
| |
__._,_.___
Posted by: Soheila Rajabi <soheilarajabi@yahoo.com>
~~~~~~~~~ Tehroon-Online-Group ~~~~~~~~
~~~~~~> THE BIGGEST GROUP IN IRAN <~~~~~~
________________________________________________________
__000000___00000
_00000000_0000000
_0000000000000000
__00000000000000
____00000000000
_______00000
_________0
Tehroon Online
________*__000000___00000
_______*__00000000_0000000
______*___0000000000000000
______*____00000000000000
Tehroon*____00000000000
________*______00000
_Online___*_____ 0
_000000___00000___*
00000000_0000000___*
0000000000000000____*
_00000000000000_____*
___00000000000_____*
______00000_______*
Tehroon Online *
________*__000000___00000
_______*__00000000_0000000
______*___0000000000000000
______*____00000000000000
______*______00000000000
_______*________00000
________*_________0
Tehroon__*________*
__________*_______*
_Online____*
___________*____*
____________*___*
_____________*__*
_______________**
Tehroon Online _*
http://groups.yahoo.com/group/Tehroon-Online-group/join
http://groups.yahoo.com/group/Tehroon-Online-group/join
_______________________________________________________
~~~~~~~~~ Tehroon-Online-Group ~~~~~~~~
~~~~~~> THE BIGGEST GROUP IN IRAN <~~~~~~
